清甜山楂酱

作者： 李沐夏

十月必备食物，酸酸甜甜的记忆。

用料

• 白冰糖 250克
• 新鲜山楂 600克

清甜山楂酱的做法步骤

步骤 1

将山楂洗净，泡入水中。

步骤 2

用小刀将山楂对半切开，挖去山楂核和梗，放入空器皿中备用。

步骤 3

把山楂倒入锅中，加入没过山楂3CM左右高的水，开大火煮。

步骤 4

锅开后，继续大火煮至山楂软烂，调小火，继续煮，煮至山楂呈粘稠状，加入适量的冰糖。

步骤 5

不停搅拌，直至水份完全被吸收即可关火。

步骤 6

待温度降低后，将熬制好的山楂酱装入事先备好的玻璃瓶中即可。

清甜山楂酱的小贴士

*冰糖的分量可根据个人口味调节。 *放入冰糖后，要守在锅边不停的搅拌，不然非常容易糊。 *装好瓶的山楂酱要等完全冷却后再拧紧瓶盖，存入冰箱中，大概可以保存1个月左右。

菜谱创建时间：2011-12-20 14:45:44