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莲花鸭的做法
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莲花鸭

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天蓝蓝蓝咩咩叫
《疗效》 鸭性凉味甘。有滋阴养胃、补肾、止咳、定惊痫、消水肿等功效。适用体质虚弱、食欲不振、体内低热、大便干燥、水肿等。但腹部冷痛、腹泻清稀、腰痛、经痛等暂不宜。猪肉性平、味甘,有润肠、生津液、补胃气、解热毒、润皮肤等作用。莲花性温、味甘苦,能镇心美颜、轻身。可治失眠、虚烦惊悸、脾虚久泻。诸物与姜片、葱合用,有疏表散寒、涤暑化湿作用。

用料

莲花鸭的做法步骤

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步骤 1

1、鸭洗净,从背脊切开,去内脏、头、足、敲断四柱骨,入沸水氽烫,去血水即可。

步骤 2

2、莲花洗净,掰下花瓣,亦入沸水略烫即捞起。

步骤 3

3、猪内切小块。

步骤 4

4、取一蒸碗,依序放入鸭、猪内、葱、姜,开水500cc.,以玻璃纸封口。

步骤 5

5、放入蒸笼中,蒸约两小时,待肉软熟,捞去泡沫、葱、姜。

步骤 6

6、加入清汤、莲花,再续蒸20分钟。

菜谱创建时间:2011-12-16 22:03:50
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