好做又好吃 crème brûlée 法式烤布蕾 没烤箱也能做

作者： 晴天柠檬酱

顺滑软软的口感加上香草的香味和微微苦味的焦糖、好吃的我停不下来，哈哈！加上做法材料都很简单，大推荐

用料

• 奶油 400g
• 牛奶 100g
• 蛋黄 4个（大号）
• 细砂糖 75g
• 香草荚 1/4（喜欢也可以多加）
• 焦糖用（砂糖糖粉都可以） 适量

好做又好吃 crème brûlée 法式烤布蕾 没烤箱也能做的做法步骤

步骤 1

香草荚剖开取籽与壳一起加入牛奶奶油中与1/3砂糖一起加热

步骤 2

剩下的糖加入蛋黄中搅打打至颜色稍发白

步骤 3

将沸腾的牛奶奶油倒入蛋黄中边倒边用打蛋器搅拌，再倒回锅中搅匀（不用加热，这个倒回的步骤不是很懂，老师这样做）过筛，撇去表面泡沫

步骤 4

水浴法（热水）烤，上火140度下火130度，先烤15分钟，根据状态再加时间，放凉，最后表面撒糖喷枪做焦糖，糖多一点做出来的焦糖才好看

好做又好吃 crème brûlée 法式烤布蕾 没烤箱也能做的小贴士

没有烤箱也可以做哦，用蒸笼。 没有喷枪也可以做焦糖，把抹奶油用的刀放火上烤热（温度要够高）后放在糖上也可以做出焦糖效果（我没有实践过，不过在书上看过这样的做法） 这些材料的量，我用的锡纸杯可以做10-11个。 蛋黄与牛奶奶油混合是不要太用力死命搅那样泡沫太多最后撇泡沫时麻烦也浪费做出来的布丁空气进入太多也会影响口感和美观

菜谱创建时间：2016-01-24 12:34:47