香酥炸鸡

作者： 最爱毛毛

用料

• A：翅中6个
• 面包糠少许
• B：鸡蛋1个
• 低筋面粉少许
• 脆浆粉1大匙
• 油1小匙、水少许
• C(腌料)：葱5段、
• 姜5片、
• 生抽1匙、
• 料酒1小匙
• 砂糖、盐少许
• 黑糊椒少许、

香酥炸鸡的做法步骤

步骤 1

将翅中冼净，沥干水份，以所有C腌料腌制30分钟（时间久些更好）入味备用

步骤 2

将所有原料B混合调制成糊状备用

步骤 3

将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉后再裹上做法2的面糊

步骤 4

最后再裹上面包糠备用

步骤 5

在锅中加入油，中火烧热，放入做法4的翅中入锅后转小火炸4分钟，再转中火炸1分钟至金黄即可

香酥炸鸡的小贴士

炸鸡小秘决： 脆浆粉制作：脆浆粉是由多种原料调制而成，由低筋面粉250克、生粉50克、盐2.5克及澄面粉30克、泡打粉少许自行制作，油炸时将鸡外层裹上脆浆粉后，可使炸熟的鸡翅表皮更加香脆哟，如果觉得自己做太累了，市面上有的卖滴，更方便，不过我觉得还是自己做的更放心些。

菜谱创建时间：2011-12-10 11:40:38