香菇鸡肉饭

作者： 洛可珊私厨

用料

• 鸡翅中或者鸡大腿 500克
• 香菇 8朵
• 香菜 适量
• 大米 三杯
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 香油
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒

香菇鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

大米入和平时焖饭一样的水量浸泡30分钟淘洗干净加

步骤 2

鸡肉洗净拆解成小块加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油抓匀腌制15分钟

步骤 3

鲜香菇洗净切片。葱姜切片，香菜切碎备用

步骤 4

做锅热油下葱煸出香味后，放入鸡肉充分煸炒至变色，再放蚝油老抽炒匀，然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中，中火烧开后转小火同时加入香菇翻炒均匀酌情加盐调节咸度

步骤 5

小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中盖在大米上（不要搅拌）盖上电饭煲盖子执行煮饭程序

步骤 6

电饭煲跳闸后打开盖子放入香菜翻拌均匀盖上盖再焖10分钟就可以出锅了

香菇鸡肉饭的小贴士

1.香菜也可以使用其它青菜代替！还可以在最后放洋葱丝闷2、3分钟，脆脆的吃起来口感更丰富！ 2.用鸡翅或剔骨的鸡腿肉来做这道焖饭，做出的肉会很嫩，如果换成鸡胸肉最好切成丝会不老！

菜谱创建时间：2011-12-05 19:47:40