梅酒三文鱼

作者： 兜兜安

温差大的时候，就凉菜热菜一起来! 完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料

• 三文鱼
• 杨梅酒和酒杨梅
• 葱丝
• 姜片
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 鸡精
• 水

梅酒三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上，之后用油煎过两面，备用

步骤 2

锅里留一点油，下葱丝姜片爆香

步骤 3

下煎好的三文鱼块，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，水，杨梅酒，大火煮开，转中小火炖煮10分钟左右，之后加入杨梅酒里面的杨梅，再炖煮5分钟左右，鱼肉入味就可以大火收汁啦

梅酒三文鱼的小贴士

6月初泡了一大罐子杨梅酒，放在冰箱里面慢慢享用。用杨梅酒做的三文鱼，有一种独特的扑鼻香气，十分醇厚，鱼肉吸收了酸甜的杨梅汁水，鲜香可口。汤汁用来拌米饭也很美妙。

菜谱创建时间：2011-12-03 20:10:04