孜然干锅莲藕

作者： 兜兜安

嗜辣的人有福了。 这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单

用料

• 莲藕 一节
• 青椒 两个
• 花椒、大料、红泡椒、孜然
• 葱段、姜片、蒜头、芝麻
• 郫县豆瓣、糖、水

孜然干锅莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉

步骤 2

辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头

步骤 3

油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干

步骤 4

加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦

孜然干锅莲藕的小贴士

郫县豆瓣比较咸，就不用放盐了。

菜谱创建时间：2011-12-02 20:50:22