油封鸭胗

作者： labrador

这一罐用处多多，除了可以做沙拉，切条状炒洋葱和土豆丁...炒西兰花....炒意面.....自己随意发挥吧

用料

• 大量粗盐
• 月桂叶
• 百里香
• 欧芹
• 黑椒碎
• 一勺黄糖
• 鸭胗

油封鸭胗的做法步骤

步骤 1

大量粗盐，月桂叶，百里香，欧芹，黑椒碎和一勺黄糖。

步骤 2

拌匀。

步骤 3

这个就是肥鸭的鸭胗...巨大...这道菜腌渍时间把握好，否则容易过咸。

步骤 4

有的菜谱说十二个小时...根据我的经验5个小时足够了，十二个小时的我吃起来感觉蛮齁的－ －。拌匀腌料，放冰箱腌渍。

步骤 5

然后取出冲干净盐粒，同样用融化鸭油覆盖表面，进烤箱90度4－8个小时，中途随时检查，只要鸭胗软化到你喜欢的程度就好了。

步骤 6

取出鸭胗装瓶，隔离掉鸭油下面的液体，鸭油倒入直到完全淹没表面，油封鸭胗完成。

菜谱创建时间：2011-12-02 15:36:00