田园小炒

作者： jue

田园小炒是一道五颜六色的营养菜，色泽清新，味道清淡。

用料

• 黑木耳
• 山药
• 胡萝卜
• 秋葵
• 蟹味菇
• 蒜片
• 盐、鸡粉 少许
• 麻油、油、生粉

田园小炒的做法步骤

步骤 1

黑木耳温水泡发，洗净沥干

步骤 2

胡萝卜、山药去皮切片，山药切好后立刻浸泡在加了少许醋的水里，这样可减少黏液，使之口感更爽脆

步骤 3

分别将黑木耳、山药、胡萝卜片在沸水中汆烫，过凉水沥干，胡萝卜汆烫时间可稍长一点

步骤 4

秋葵放入加了少许盐的沸水中稍微汆烫一下，变色就出锅，过凉水切斜片

步骤 5

热油锅下蒜片爆香，加入蟹味菇、黑木耳、胡萝卜煸炒，直至变软。再加入山药与秋葵翻炒片刻后，加少量鲜汤、盐和鸡粉，最后用水淀粉勾薄芡淋上麻油即可

田园小炒的小贴士

泡发黑木耳时，在温水中滴少许醋，这样发出来的木耳很漂亮，而且还可缩短泡发的时间。 山药汁会引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

菜谱创建时间：2011-12-01 10:12:00