烧带鱼

作者： 莫莫

用料

• 带鱼
• 食用油
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 糖
• 葱段
• 姜片
• 高汤
• 香醋
• 黄酒
• 八角

烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼割掉鱼嘴，刮净鱼身银色浮腻，掏去腹中内脏，剪去背刺，用清水洗净，剁成合适大小的鱼段

步骤 2

锅内放油，放到旺火上烧热，放入鱼段，炸至金黄色出锅

步骤 3

倒出锅内余油，将鱼段码入锅内，开中火，先倒入黄酒，再倒入香醋，盖上锅盖烹一小会

步骤 4

加入稍稍没过鱼段的高汤，生抽，葱段，姜片，八角

步骤 5

盖上锅盖，大火烧开

步骤 6

转小火烧15~20分钟

步骤 7

捞出鱼段，放入盘内

步骤 8

勾芡之后浇明油

菜谱创建时间：2011-11-29 22:40:26