拔丝芋头

作者： 大卫

用料

• 芋头
• 油
• 白糖

拔丝芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切小块，没入热油中炸熟。

步骤 2

捞出芋头晾凉，重新热油炸第二遍，用铲子翻时能感觉到芋头没有水汽了，表面脆了，然后捞出备用。

步骤 3

锅中放少量热油，待油热后放大概两倍于油的白砂糖，熬糖。

步骤 4

待糖集中大量冒泡时倒入炸熟的芋头，使其裹满糖液，盛盘。

拔丝芋头的小贴士

油糖比例大概1:2 熬糖时注意火候别糊了

菜谱创建时间：2011-11-29 20:00:14