熏鱼

作者： 郭大媄

超棒，超好吃

用料

• 鲤鱼
• 葱段
• 姜片
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 花椒
• 老抽
• 料酒
• 生抽
• 胡椒
• 糖
• 盐
• 味精

熏鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净去头备用

步骤 2

将鱼身从中间破开两半，再切成大小均匀的长块放入容器中撒上少许的盐，放入一些葱段姜片，料酒搅拌均匀腌制【腌制时间越长越好】

步骤 3

往锅中到多许的油烧热，将腌制好的鱼块下锅炸制成金黄色即可

步骤 4

另取一个锅，放入少许的低油，往锅中放入香叶，桂皮，花椒，八角，葱段姜片炒香，再倒入一勺老抽，一勺生抽，三少料酒，适量胡椒，糖，盐，味精加入适量的水烧开，最后放入炸制好的鱼块【烧闷】，鱼熟了就可以关火，烧制好的鱼不要急着盛出，放凉后再使用味道更佳

熏鱼的小贴士

什么鱼都可以做，最好选择刺少的鱼更好

菜谱创建时间：2011-11-29 14:22:12