无花果和腰果的杯子蛋糕

作者： 小熊百货商店

还是川上文代老师的方子 酒渍无花果干带有甜蜜的香气和无花果籽颗粒状的口感，轻微烘焙腰果柔软可口，再加上喷喷香的杏仁粉，简直可以说是香气四溢的无敌黄金组合了。每一口咬下去都是满嘴的坚果与果干，满足度很高的冬日小蛋糕。

用料

• 无花果干 100g
• 黑樱桃酒 20g（没有可以用其他酒类代替）
• 腰果 60g
• 无盐黄油（室温） 100g
• 细砂糖 100g（我用了60g）
• 蛋（室温） 3个
• 低筋面粉 125g
• 杏仁粉 50g
• 泡打粉 4g
• 盐 一小撮
• 上围直径6cm纸托 10个

无花果和腰果的杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

无花果切1cm块状，用黑樱桃酒和无花果混拌备用。

步骤 2

腰果180℃烤13分钟（微微上色就可以，注意不要焦。）放凉备用

步骤 3

黄油、细砂糖、盐搅打至颜色发白，加逐量少次加入蛋液，搅打均匀，防止分离。

步骤 4

加入杏仁粉混拌均匀。烤箱预热到190℃。

步骤 5

将低筋面粉泡打粉过筛后，加入其中。

步骤 6

加入无花果和腰果，大面积混拌。

步骤 7

倒入纸杯，190℃烘烤18-20分钟。至竹签插入无带出面糊即可，

步骤 8

模具中放置5分钟后脱模。

无花果和腰果的杯子蛋糕的小贴士

1.原方使用的是玛芬纸杯，等分7杯的量，烘烤时间则延长为 190℃ 25分钟。

菜谱创建时间：2011-11-27 21:08:01