土豆胡萝卜炖牛腩

作者： 小篮子ariesy

用料

• 牛腩 500g
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 红酒
• 干辣椒 3-5个
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 糖、冰糖
• 老抽
• 姜片 少许

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冲洗干净，用盐稍许抓一抓，静置10分钟。胡萝卜、土豆切块备用

步骤 2

起油锅，下姜片、干辣椒炒出香味，下牛腩翻炒至刚变色，倒入红酒，刚没过牛腩，继续翻炒。

步骤 3

待酒香出来，加老抽上色。加糖炒匀。炒至红酒汁收掉一半，关火。

步骤 4

炒牛腩时同时用煲汤锅盛适量清水烧沸。

步骤 5

牛腩倒入沸水，放入八角、草果、香叶。可根据水量及味道适当加一点点生抽及冰糖。

步骤 6

大火煮10分钟后，加入胡萝卜块，5分钟后转小火，炖30分钟。

步骤 7

下土豆块，继续炖20分钟。转大火使汤汁略为浓郁，即可。

菜谱创建时间：2011-11-27 12:20:27