爆炒鸭肝

作者： 郭大媄

超好吃的“爆炒鸭肝”，亲们抓紧动起手来跟我一起做吧！！！美食大家一起分享。

用料

• 鸭肝
• 姜片
• 蒜片
• 青尖椒
• 郫县豆瓣酱
• 糖
• 胡椒粉
• 盐
• 味精

爆炒鸭肝的做法步骤

步骤 1

把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍，不要煮的时间太长【这样鸭肝就不会太老，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些】

步骤 2

将煮好的鸭肝切片【不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散】

步骤 3

往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒，撒上少许的胡椒粉，最后放入青辣椒继续翻炒【不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感】

步骤 4

出锅前放入少去的盐，味精即可

爆炒鸭肝的小贴士

这种做法也可以来炒鸡肝

菜谱创建时间：2011-11-26 20:50:36