两样面小面包

作者： givemeamiracle

用料

• 棒子面 250g
• 胡萝卜汁 300ml
• 普通面粉 250g
• 酵母 10g
• 奶油 100g
• 白砂糖 10g
• 黄油 10g
• 葡萄干 若干

两样面小面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜汁温热加酵母搅匀，静置5分钟

步骤 2

两样面放在和面盆中堆成小山中间留个小洞，分步往洞里加调好的胡萝卜汁

步骤 3

加入水的多少按20秒能活入面中为标准，直至面团不沾盆并软如耳垂

步骤 4

将圆圆的面团中间压成凹陷加橄榄油，揉匀，再加再揉匀，反复3次

步骤 5

面上扣个盆放在温暖的地方待发，大约30分钟变2倍大，揉一遍排气，再待发30分钟再揉排气，加入葡萄干揉匀成小圆剂子，乒乓球大小

步骤 6

烤盘中放好锡纸，小圆剂子表面刷黄油后隔开码在烤盘中

步骤 7

烤箱预热2分钟，放入烤盘8分钟，观察面包变大表面裂开成功

两样面小面包的小贴士

和面可又换水或奶，白面口感会更好，我是为了吃粗粮加了棒子面。烤的时间看面团的大小，观察外观裂开颜色焦黄为成功。

菜谱创建时间：2011-11-23 19:03:41