家常豆腐

作者： 呤儿

用料

• 南豆腐
• 猪里脊肉
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 鸡精

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将一大块豆腐改刀成四小块，放入平底锅中煎至四面浅黄，再将每小块豆腐切成2～3块厚片，这样处理过的豆腐边缘老中间嫩，不宜散也易入味

步骤 2

猪里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制一下；准备一些姜丝和蒜末；将郫县豆瓣酱切碎；起油锅煸香姜蒜，加入豆瓣酱炒红；放入肉片炒开，调入料酒和生抽

步骤 3

将豆腐放入，加适量盐、糖和鸡精，推勺炒匀后出锅

家常豆腐的小贴士

此家常豆腐比川、湘味清淡，比较适合南方人的饮食习惯。

菜谱创建时间：2011-11-22 20:43:30