油豆角烧川粉

作者： 知味人生_知味

油豆角是一种生长在我国东北地区的一种特有优质菜豆品种。 含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理， 含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。 此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 油豆角筋少豆大，口感也特别香脆，比一般的豆角更加好吃。 洛阳就没有这种豆角，所以即使辛苦，两位老人也非要打包带回来不可。 我们这些从没吃过油豆角的人也能跟着尝尝鲜。 菜式乍看简单，豆角和粉条，也是常有的组合。 关键在于这次的食材的产地，油豆角是来自东北，粉条来自四川。 真真儿的南北大融合。两者结合口味相得益彰。 油豆角的香脆加上川粉的筋道，让一道很家常的菜有了新的味道。

用料

• 油豆角
• 川粉
• 五花肉

油豆角烧川粉的做法步骤

步骤 1

油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发

步骤 2

锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色

步骤 3

下油豆角继续翻炒，时间稍长些

步骤 4

接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明

步骤 5

调入酱油，盐，糖，十三香等调味

步骤 6

加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅

油豆角烧川粉的小贴士

如此一道南北材料大融合的家常菜就诞生了，没有油豆角和川粉，可以用一般的都叫和粉条代替，一样美味哈~

菜谱创建时间：2011-10-15 19:37:28