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地三鲜的做法
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地三鲜

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地三鲜的用料

地三鲜的做法步骤

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步骤 1

茄子不去皮切滚刀块,撒盐杀一下水分。这是省油的关键之一。杀过水分的茄子,吸油的能力大大降低

步骤 2

杀好的茄子块挤一挤水分,用鸡蛋清裹一下。这是省油关键之二,鸡蛋清能阻隔油分的进入

步骤 3

接下来再放进油锅炸,炸过之后会发现油几乎没有少。土豆也过油炸一下

步骤 4

调汁,生抽,糖,盐

步骤 5

锅中放极少的油,下葱蒜炒香

步骤 6

放进炸好的茄子,土豆,青椒略炒一下,倒入调汁

步骤 7

勾薄芡

菜谱创建时间:2011-10-15 17:38:50
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