红烧南乳排骨

作者： 阳光天使

用料

• 排骨500克
• 南乳2大勺
• 洋葱切片适量
• 料酒1大勺
• 生抽一大勺
• 白砂糖10克
• 红绿辣椒圈少许
• 盐 少许

红烧南乳排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右

步骤 2

锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起

步骤 3

锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

步骤 4

下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可

红烧南乳排骨的小贴士

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

菜谱创建时间：2011-11-13 17:55:40