梅干菜蒸五花肉

作者： aanqi

用料

• 客家梅干菜(我买的正宗客家特产，包装拆开就闻到很清甜的菜干香)
• 五花肉
• 冰糖
• 酱油
• 米酒
• 盐
• 白糖

梅干菜蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜浸泡20分钟。

步骤 2

五花肉洗净后切小粒，这样炒后，吃着不油腻。

步骤 3

挤干梅干菜，用少许盐，酱油，白糖，拌匀。搁置一边。

步骤 4

干净锅炒切好的五花肉，中火爆出油，待肉呈金黄色，收缩，出油。

步骤 5

加入江西米酒，冰糖，酱油（无需盐，只加酱油的肉才好吃，我没可以上色，所以没加老抽），炒匀调料

步骤 6

烧开肉，中火煨炖至差不多汁干。

步骤 7

干净平坦的大盘，铲肉铺盘底，均匀盖上梅干菜，高压锅内蒸煮半小时上。就OK.

梅干菜蒸五花肉的小贴士

干菜适合清蒸出香味，原汁原味。 如果喜欢味重，就直接与肉焖烧亦可。

菜谱创建时间：2011-11-12 13:23:12