黑椒香肠包

作者： 阳光天使

用料

• 高筋面粉250克
• 白砂糖40克
• 酵母2.5克
• 盐2.5克
• 水130克
• 奶粉20克
• 鸡蛋1个(打成蛋液，留少许扫面包表面)
• 黑椒肠8条
• 葱粒少许
• 沙拉酱少许
• 黄油20克

黑椒香肠包的做法步骤

步骤 1

将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大

步骤 2

将发酵好的面团进行排气，分割成8个等重的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

取一面团压扁后用擀面杖擀成长方形，在上面抹上适量沙拉酱，放上葱粒再放上黑椒肠，卷起来收口捏紧

步骤 4

在卷上切四刀，注意不要切断

步骤 5

再交叉扭成型，再在上面放适量葱花，放烤盘进行最后发酵(所需温度38度，也是比较潮湿的环境)，大概需要一小时，当面包发大两倍后拿出来在表面刷蛋液

步骤 6

烤箱预热170度，中层上下火，烤15分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2011-11-11 16:22:57