纯纯的煎三文鱼

作者： 烤梨

三文鱼搞太多就不好吃了，完善和保持原始风味并且成为懒的借口正是这个菜的意义。 不过，要是不会煎，也会导致糊掉或者煎完中间是生的情况。这下就要好好学煎了~

用料

• 三文鱼块 3块
• 黑胡椒 一点
• 生抽 一点
• 鱼露 一滴
• 柠檬汁 一点
• 盐 一点
• 牛油 25g

纯纯的煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

鱼块用厨房纸吸干，用生抽，鱼露，黑胡椒粉，盐腌制10分钟

步骤 2

腌好后再用厨房纸吸一次

步骤 3

不粘锅化开牛油，大火，放入鱼块（有皮的一面朝下），煎一分钟

步骤 4

翻过来煎一分钟

步骤 5

小小火，翻过来煎2分钟，再翻过去煎2分钟

步骤 6

这样差不多好的了，实在担心再小小火两边各补煎一分钟

步骤 7

最后关火，浇点生抽，翻一下

步骤 8

上盘，撒上黑胡椒 ，最后挤上柠檬汁

纯纯的煎三文鱼的小贴士

煎鱼的方法是参考煎牛排的办法的，但是时间不一样。我也不知道对不对，但是成品是没问题的，熟透了又保持鲜嫩多汁~ 另~有食谱是用橄榄油煎的，当然也可以~ 但在下认为牛油要香好多而且不容易粘

菜谱创建时间：2011-11-09 23:01:41