住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（啊哈哈==）

作者： 下厨房用户_gd65

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（啊哈哈==）的做法步骤

步骤 1

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

步骤 2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 3

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团

步骤 5

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 6

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球

步骤 7

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

步骤 8

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（啊哈哈==）的小贴士

君之09年的方子，下厨房年轻搜不到~照搬了==不算侵权啥的吧。。君之君之君之的方子恩！ 步骤果然简单。口感还极棒，很有旺仔小馒头的范儿入口即化啊啊啊。烘焙太神奇了。。。 另外我火候过了上色稍深。这是头次打发黄油还是手动虽然真的超简单，值纪念~

菜谱创建时间：2011-11-08 17:08:21