豉汁排骨

作者： 张蜗牛

完完全全是复制的爱厨姐姐的方子，味道非常正，很推荐～ 爱厨姐姐的原文：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=220

用料

• 檸檬汁 1大匙（调味料B)
• 小排骨 650g（骨頭小的為佳）
• 薑末 1小匙
• 蒜末 1大匙
• 紹興酒 1大匙（调味料A）
• 糖 1大匙（调味料A）
• 豆豉 3大匙（调味料A）
• 麻油 2小匙（调味料B)
• 生抽 1.5大匙（调味料B)
• 太白粉（芡粉） 1大匙（调味料B)
• 白胡椒 少許。（调味料B)

豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成長寬各約2~3公分的小塊，洗淨、拭乾，辣椒剖開去籽，切絲備用

步骤 2

混和所有調味料A，用微波爐加熱（或用蒸籠加熱）至糖溶解，然後拌入排骨中，靜置20分鐘

步骤 3

將調味料B加入排骨中拌勻，繼續醃15分鐘

步骤 4

燒開蒸籠底部的熱水。在排骨中加入薑蒜末與辣椒絲拌勻，移入盤裡，上蒸籠以大火蒸約15分鐘即可

菜谱创建时间：2011-11-07 21:52:10