地三鲜

作者： 清木棉

用料

• 茄子
• 土豆
• 青红椒
• 葱末
• 蒜末

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切成块，土豆去皮切片，青红椒切成三角形的块，葱蒜切成末备用。

步骤 2

在碗中倒入糖、盐、料酒、淀粉、生抽、清水搅拌成芡汁。

步骤 3

锅中倒入油，也不用太多，大火加热冒青烟后分别倒入茄子和土豆炸至金黄捞出备用。

步骤 4

锅中留些底油，大火加热后倒入葱蒜末爆香后，倒入茄子和土豆、青红椒翻炒。

步骤 5

最后将芡汁倒入，大火翻炒，出锅前再撒些蒜末。

地三鲜的小贴士

做茄子一定要出锅前再另放些蒜，这样蒜香味十足，更好吃。

菜谱创建时间：2011-11-07 16:57:49