橙味爽口白菜

作者： 燕燕淑舫

一直喜欢桔子皮，喜欢它的颜色、喜欢它的味道。 小的时候，总是和妹妹搞恶作剧，拿着桔皮，趁对方不注意，把桔皮的雾汁挤到对方的脸上，被喷到的一方，总是抢得大打喷嚏，在那个缺乏玩具缺乏娱乐的年代，这也是童趣之一吧。 桔子皮晾干，就是中药陈皮，它具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。 桔皮果酱、糖渍桔皮，都是非常好吃的点心配料，你也许还不知道它还可以入菜吧

用料

• 桔子皮
• 白菜
• 白糖
• 白醋

橙味爽口白菜的做法步骤

步骤 1

桔皮尽量挑大块、洗净外表、放清水中浸泡两三个小时，里面的白色内膜泡软后，把刀放平，切去内膜、只留外面的一层薄薄的桔皮切成细丝

步骤 2

白菜帮顺长切丝（千万不要横切），放入清水里浸10分钟后控干

步骤 3

将二者装盘，撒上白糖、白醋拌匀即可

橙味爽口白菜的小贴士

取白菜的中间部分去叶留帮，这部分最清脆可口、桔皮和白菜的比例约1:4左右

菜谱创建时间：2011-11-07 15:04:56