太白鸡

作者： 我是黄大妮

用料

• 鸡 半只
• 姜
• 泡椒
• 干辣椒
• 八角
• 料酒
• 醪糟
• 胡椒
• 白糖
• 盐
• 酱油
• 麻油
• 葱段

太白鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块待用

步骤 2

大火烧热油，把鸡块倒入油锅内，转小火，炸至微黄捞出待用

步骤 3

锅内留少量油，放入姜片、泡椒、干辣椒、八角爆香，加水

步骤 4

待水烧开，倒入炸过的鸡块，随后加入料酒、醪糟、胡椒、白糖，盐、酱油，中火炖煮

步骤 5

待汤汁浓稠，收汁，出锅前加入少量麻油，撒入葱段，即可出锅。

太白鸡的小贴士

1、醪糟也就是米酒、甜酒，超市购买的多半过甜。如果买的是这种，可以适当减少白糖的量。 2、口感是酸甜辣，如果泡椒的酸度不够，还可以再加入少量醋。

菜谱创建时间：2011-11-06 15:40:03