椰香戚风蛋糕

作者： 蜻蜓与铃

加了椰浆和椰蓉做的戚风蛋糕，椰子味更浓、口感也不错，特别是吃到椰蓉的时候，喜欢椰蓉的TX可以按喜好增加哦！

用料

• 17cm中空戚风模 1个
• 蛋黄 3个
• 糖A 25g
• 椰浆 50ml
• 椰蓉 5g
• 油 28g
• 低粉60g
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 少许
• 糖 45g

椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰浆+椰蓉煮沸，在加入油拌匀待用

步骤 2

蛋黄+糖A打匀

步骤 3

1”倒入“2”中搅匀，加入过筛的低粉，搅拌至无干粉

步骤 4

蛋白+少许柠檬汁打至泡泡细腻，糖分2次加入打至干性发泡

步骤 5

取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中大至拌和，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具中，磕出大气泡，进预热好的烤箱烤盘

步骤 6

烤至熟成，出炉磕出热气，倒扣至凉，脱模

菜谱创建时间：2011-11-03 09:39:58