麦丽素方块

作者： 小熊百货商店

用的是很喜欢的一个姑娘带来的歪果仁的快手点心方子，材料新奇，方便易寻，口味出众，还不用烤箱！ 总之，就是新手也不会失败的方子。 我按自己的习惯稍微改动了下步骤和材料，附上原方地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_653f74f70100razo.html

用料

• 麦丽素 100g
• 无盐黄油 100g
• 黑巧克力 200g
• 消化饼 225g
• 大杏仁 适量
• 白巧克力 50g（没有所以没用到）
• 32x28x4cm方形模具 1个

麦丽素方块的做法步骤

步骤 1

消化饼放在厚袋子里砸碎。准备方形模具，比如你的饭盒，铺上烘焙纸。大杏仁切碎。

步骤 2

隔水融化黄油、巧克力，使其融合顺滑，关火。

步骤 3

加入饼干屑、杏仁碎、拌匀。

步骤 4

待温度稍微下降，摸上去微微高于体温的时候，加入220g麦丽素，快速拌匀，不要恋战，否则麦丽素外面的巧克力会化的。倒入模具中，表面抹平待用。

步骤 5

---------------------------装饰部分-------------------------

步骤 6

100g麦丽素切半，切面朝上装饰在表面，碎屑不要浪费也一道撒上去，轻轻压一压，使其黏的更牢固。

步骤 7

融化白巧克力（微波高火1分钟）放入保鲜袋，牙签戳一个小洞，挤在表面。

步骤 8

放凉了以后进冰箱冷藏30分钟以上，取出切块。

麦丽素方块的小贴士

隔水融化巧克力虽然较慢，但比直火更易掌控，不容易烧过头，很推荐。 原方有3小勺转化糖浆，没有就没放，觉得成品甜度ok，也黏的很牢固。要加的话，在融化黄油巧克力这步加入。 杏仁可以替换成其他坚果，可以不加。如果追求更脆的口感，在平底锅上稍微烘一下，也可以进烤箱烤至微微变色。 图方便的话，消化饼和坚果都可以直接搅拌机打碎。口感会比手打细碎，追求颗粒效果明显的还是用手吧。 冰过的比较好吃，一下子吃不掉，就装在密封容器里丢冰箱储存。

菜谱创建时间：2011-11-02 23:25:34