生拌蒿子秆

作者： 小白素食记录

在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜 生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳 这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

用料

• 蒿子秆嫩尖 100g
• 糖 2g
• 生抽 7g
• 醋 7g
• 朝天椒 一两个
• 香油 1g

生拌蒿子秆的做法步骤

步骤 1

蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条

步骤 2

泡好的蒿子秆捞出，沥干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。

生拌蒿子秆的小贴士

根据辣度承受能力放1-2个朝天椒，这道调味要往重度走。

菜谱创建时间：2011-11-02 13:23:00