原味贝果配草莓酱

作者： 知味人生_知味

另外提醒一点，比较正宗一些的贝果，煮糖水应该是使用麦芽糖的， 如果没有麦芽糖，用普通白糖也是可以代替的。

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 500g
• 糖 15g
• 盐 1/2小勺
• 酵母 1小勺
• 黄油 10g
• 麦芽糖 50g

原味贝果配草莓酱的做法步骤

步骤 1

面团材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团分成8个，排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟

步骤 3

取一份面团如图擀长

步骤 4

从宽边如图卷起来，并捏紧封口

步骤 5

一端压扁

步骤 6

把另一端卷过来放进压扁的位置并捏紧。（一定要捏紧哦，否则在发酵，煮糖水和烤制的时候容易开口。）

步骤 7

所有的贝果处理好，放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

步骤 8

水加上麦芽糖烧开

步骤 9

把贝果放进麦芽糖水中正反面各煮半分钟

步骤 10

贝果捞出来沥干水分放入烤盘。烤箱提前预热180度，烤20-25分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-15 01:26:29