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蒜烧香菇鱼的做法
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蒜烧香菇鱼

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蒜烧香菇鱼的用料

蒜烧香菇鱼的做法步骤

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步骤 1

去头鲳处理干净,并在两面各划上两刀,以便入味

步骤 2

鲳鱼用料酒,盐,姜丝腌制30分钟

步骤 3

香菇一半切末,一半切十字刀备用

步骤 4

葱切斜刀,姜蒜切片,蒜要多一些,切厚片

步骤 5

用厨房纸将鱼身上水分吸干,并在两面均匀排上薄薄的淀粉

步骤 6

锅中放油,用中火将鱼煎至两面金黄盛出

步骤 7

留底油,下葱姜蒜爆香

步骤 8

下香菇碎继续翻炒

步骤 9

香菇发软之后下煎好的鱼

步骤 10

烹入料酒,不要翻动鱼,中火加盖一小会儿

步骤 11

料酒基本挥发之后加没过鱼身的水,转大火

步骤 12

下另一半切十字刀的香菇

步骤 13

调入糖

步骤 14

调入盐

步骤 15

大火烧开转小火,加盖炖20分钟即可

蒜烧香菇鱼的小贴士

拍过淀粉再煎的鱼能够保持很好的颜色,并且不易被沾掉表皮哦~

菜谱创建时间:2011-10-15 01:20:17
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