蒜烧香菇鱼的做法

蒜烧香菇鱼

1465人浏览 23人收藏 1人做过
看看其他做法
知味人生_知味

蒜烧香菇鱼的用料  

蒜烧香菇鱼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 去头鲳处理干净,并在两面各划上两刀,以便入味

  • 鲳鱼用料酒,盐,姜丝腌制30分钟

  • 香菇一半切末,一半切十字刀备用

  • 葱切斜刀,姜蒜切片,蒜要多一些,切厚片

  • 用厨房纸将鱼身上水分吸干,并在两面均匀排上薄薄的淀粉

  • 锅中放油,用中火将鱼煎至两面金黄盛出

  • 留底油,下葱姜蒜爆香

  • 下香菇碎继续翻炒

  • 香菇发软之后下煎好的鱼

  • 烹入料酒,不要翻动鱼,中火加盖一小会儿

  • 料酒基本挥发之后加没过鱼身的水,转大火

  • 下另一半切十字刀的香菇

  • 调入糖

  • 调入盐

  • 大火烧开转小火,加盖炖20分钟即可

蒜烧香菇鱼的小贴士

拍过淀粉再煎的鱼能够保持很好的颜色,并且不易被沾掉表皮哦~

菜谱创建时间:2011-10-15 01:20:17
App 内打开

蒜烧香菇鱼的其他做法

作者的其他菜谱