香辣菇丝

作者： 清茶飘香

用来送白粥那是一等一的！

用料

• 瘦猪肉 300克
• 平菇 600克
• 盐 一点点
• 大蒜碎 适量
• 香辣豆豉 适量
• 油 适量
• 姜片、葱段、料酒 适量

香辣菇丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉放进凉水里，加姜片、葱段以及适量料酒煮开，撇去浮沫再煮5分钟。

步骤 2

煮好的瘦肉放凉，用手顺着肉的纹路撕成丝

步骤 3

平菇洗干净，用手顺着蘑菇撕成丝，放一边沥干水分

步骤 4

锅内倒适量油（撒点盐防止等下炸东西的时候炸油），五成热时关小火，把瘦肉丝分批放进去炸到酥脆（注意：肉丝最好一根根放，不然会粘连到一起），放一边备用

步骤 5

平菇也炸到酥脆，捞出沥油。

步骤 6

锅内留少许油，油热后，倒入蒜粒煸炒到出香味，倒入适量香辣豆豉煸炒，出香味后关火，把炸好的瘦肉丝、平菇丝倒进去翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间：2011-10-28 15:08:48