用APP打开
炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼

7604人浏览 477人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
知味人生_知味

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的用料

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可

步骤 2

去皮压成泥

步骤 3

紫薯泥用小火翻炒,翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底,并且软硬适中

步骤 4

按个人口味加入糖

步骤 5

翻炒至糖溶化即可

步骤 6

南瓜馅的操作方法和紫薯一致,但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了

步骤 7

搅拌成团即可

步骤 8

所有粉类混合后加入牛奶

步骤 9

再加入油搅拌均匀。静置30分钟

步骤 10

上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团

步骤 11

面团分成4份,其中三份分别加入可可粉,红曲粉和抹茶粉揉匀,成为四色面团

步骤 12

四色面团各取一小块,共30g左右

步骤 13

四色小面团按压在一起,形成彩色饼皮

步骤 14

包入馅料,馅料重30g

步骤 15

用手慢慢向上推收口

步骤 16

收口成圆球状,模具中刷油,压成月饼

步骤 1

紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可

步骤 2

去皮压成泥

步骤 3

紫薯泥用小火翻炒,翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底,并且软硬适中

步骤 4

按个人口味加入糖

步骤 5

翻炒至糖溶化即可

步骤 6

南瓜馅的操作方法和紫薯一致,但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了

步骤 7

搅拌成团即可

步骤 8

冰皮材料混合成团

步骤 9

饼皮分成25g一个的小团

步骤 10

馅料分成35g一个的小团

步骤 11

饼皮压扁,包入馅料

步骤 12

从下向上慢慢转,往上推收口

步骤 13

收口成团

步骤 14

模具里撒面粉防粘

步骤 15

按压成月饼

步骤 16

全部做好。烤箱预热170度,烤25分钟左右

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的小贴士

做好的冰皮月饼冰箱里冷藏一夜口感更好哦

菜谱创建时间:2011-10-14 23:43:22
换个做法

炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的其他做法


冰皮月饼
冰皮月饼
评分 7.7 3654 人做过
APP查看详细教程
奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼
评分 7.4 2077 人做过
APP查看详细教程
桃山皮月饼
桃山皮月饼
评分 7.9 2056 人做过
APP查看详细教程

五仁月饼
五仁月饼
评分 8.4 2001 人做过
APP查看详细教程
广式五仁月饼
广式五仁月饼
评分 8.5 2804 人做过
APP查看详细教程
冰皮月饼
冰皮月饼
评分 8.0 10330 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


冰皮豆沙月饼
冰皮豆沙月饼
评分 8.2 3492 人做过
APP查看详细教程
广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼
评分 8.4 3107 人做过
APP查看详细教程
彩色冰皮月饼
彩色冰皮月饼
评分 8.3 1740 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


冰皮粉版冰皮月饼
冰皮粉版冰皮月饼
评分 7.5 2962 人做过
APP查看详细教程
苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼
评分 8.3 2002 人做过
APP查看详细教程
南瓜饼(月饼)
南瓜饼(月饼)
评分 8.3 1950 人做过
APP查看详细教程
冰皮月饼
冰皮月饼
评分 7.7 3654 人做过
APP查看详细教程
奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼
评分 7.4 2077 人做过
APP查看详细教程
桃山皮月饼
桃山皮月饼
评分 7.9 2056 人做过
APP查看详细教程