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山药薏米排骨汤的做法
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山药薏米排骨汤

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作者: 煮饭婆
煮饭婆

山药薏米排骨汤的用料

山药薏米排骨汤的做法步骤

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步骤 1

薏米事先泡好。排骨洗净,放入冷水里加热飞水,去掉浮沫

步骤 2

排骨捞出沥干

步骤 3

汤煲中加足量热水,下入焯好的排骨,姜片、薏米,烧开后转小火慢炖1.5小时

步骤 4

山药去皮切断,1个半小时后下锅

步骤 5

半小时后再下蘑菇,稍炖片刻,加盐调味,出锅

山药薏米排骨汤的小贴士

1、 山药去皮后容易氧化变黑,最好浸泡在凉水中。 2、 飞水的目的是把肉里面的血水和脏东西煮出来,所以一定要用冷水,这样的肉是从里往外熟;如果用热水煮,就从外往里熟,里面的血水和脏东西就出不来了。

菜谱创建时间:2011-10-26 23:02:16
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