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茶香炖牛肉的做法
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茶香炖牛肉

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作者: 思忆无
思忆无

茶香炖牛肉的用料

茶香炖牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛腩切小块,煮开水放料酒、花椒汆过,捞出沥水;

步骤 2

滚水沏岩茶一壶待用;

步骤 3

过了水的牛腩入砂锅,加葱姜、桂皮、八角、香叶、朝天椒,倒入泡好的茶水连同茶叶一起没过牛腩,调少许料酒和老抽关锅盖焖煮;

步骤 4

约一个半钟头,牛腩酥烂,调少许盐起锅。

茶香炖牛肉的小贴士

a. 牛腩选筋越多的越好吃; b. 我用的武夷岩茶,绿茶、普洱类的应该也不错; c. 我懒得找纱布,直接把茶叶也掺进菜里,若有纱布、汤包可以把茶叶隔绝了,菜色更清爽。不过茶叶也不是不能吃,不计较的也无所谓。

菜谱创建时间:2011-10-26 17:56:04
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