地三鲜

作者： angere

这道菜油要多～这道菜还有就是费时间～油炸的时间长一点～茄子的不能用刀切，容易把里面的籽切碎，口感会不好，用手掰就好了～

用料

• 茄子 2根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半个
• 盐
• 生姜
• 老抽
• 白糖
• 玉米水淀粉

地三鲜的做法步骤

步骤 1

先将茄子剥皮然后掰一小块一小块放入水里浸泡；

步骤 2

然后将土豆和胡萝卜剥皮切小块，还有青椒去籽切小块；

步骤 3

接着起油锅，小火，多油，分别将青椒、胡萝卜、土豆先后炸，分别炸至表皮有明显变化，中途要翻身，撒点盐上面，捞出备用；

步骤 4

将茄子捞出滤干，然后油锅里加入生姜丝，再把茄子放进去翻炒，大火，茄子变软后，加入少许盐翻炒；

步骤 5

然后就将炸好的土豆、青椒、胡萝卜放入翻炒，加入老抽少许还有少许白糖下去翻炒几下；

步骤 6

最后将玉米水淀粉加进去勾芡一下汁，炒一下就可以出锅了。

菜谱创建时间：2011-10-24 21:12:53