麻辣肉酱拌面

作者： 跳姑娘

用料

• 甜水面 100g
• 肉末 30g
• 芹菜碎，香菇丁，蒜蓉 少许
• 青椒丝，洋葱丝 适量
• 盐，料酒，花椒粉，辣椒粉，糖，酱油，耗油 少许

麻辣肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，放一小勺盐。

步骤 2

锅里温油，肉末入锅小火翻炒，同时加入香菇丁，芹菜碎，蒜蓉爆香。

步骤 3

加辣椒面和花椒粉，中火酥香后加料酒和酱油，小火闷一下。

步骤 4

水开了，面丢进去煮，不要煮的太软，略硬比较好吃。

步骤 5

肉酱放少许糖和耗油，下青椒丝和洋葱丝大火快速翻炒一下。

步骤 6

面煮好后，飞速过凉水，抖干。丢进锅里和酱一起拌呀拌呀拌。

步骤 7

起锅装盘。

麻辣肉酱拌面的小贴士

配菜可自选。 有甜面酱也可以不用耗油和糖。 面不能软，也不能太湿，不然会黏糊糊的。 其实我不太喜欢香菇= =（这句请忽略）。

菜谱创建时间：2011-10-17 23:25:16