准备好材料。饺子皮是现成的,也可以自己做。
豆芽菜切碎倒入猪肉糜中(豆芽菜可以多放一些,煎完后饺子里面汁会很多)。加入适量盐(根据肉糜的多少)、少许生抽、糖、十三香、香油、黄酒,搅拌均匀。
包成饺子。包的时候只要打的褶子越多饺子就包得越是漂亮,多练练就能上手。
锅中放油,排入饺子,小火煎至底部微黄。倒入水没过饺子1/3左右,加盖中火焖煮。煮到水量减少一半的时候掀开盖子继续煮,直至水煮干(这个过程需要5-10分钟,不能着急,才能保证里面的肉熟透)。再继续用小火煎一会儿,底部呈现焦黄就可以了。
饺子馅很干净。
剩余的饺子也可以做水饺。
比较南方的饺子做法,肉馅儿爽口多汁,比较健康清淡。沾醋或者辣油都很好吃。