妃娟老师的香橙戚风蛋糕

作者： 丸子小鱼

方子出自美味糕点新主张，有改动。 18cm中空模一个

用料

• A带果肉的橙汁 60g
• 色拉油 32g
• 君度酒（可换成等量橙汁） 12g
• 低筋面粉 80g
• 蛋黄 80g
• B蛋白 192g
• 细砂糖 96g

妃娟老师的香橙戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙汁、色拉油、君度酒混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌

步骤 4

搅拌成均匀无颗粒细腻的蛋黄糊

步骤 5

将蛋白分三次加入细砂糖打发至9分发

步骤 6

将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜内搅拌均匀

步骤 8

面糊倒入模具，轻震出气泡。放入预热好的烤箱中175度40分钟

步骤 9

烤好后在桌面上摔一下，然后倒扣，完全晾凉后再脱模

妃娟老师的香橙戚风蛋糕的小贴士

没有君度酒就换成等量的橙汁！

菜谱创建时间：2016-01-23 15:16:52