蒜蓉蒸排骨干豆腐

作者： 豆豆张111

干豆腐可用金针菇、粉丝、木耳、南瓜、芋头等替代。

用料

• 排骨 320g
• 干豆腐 2张
• 蒜 大半头
• 生粉 20g
• 胡椒粉 适量
• 盐 5g
• 料汁儿：
• 生抽 1勺（20g）
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 1/3勺

蒜蓉蒸排骨干豆腐的做法步骤

步骤 1

排骨醋水中泡20分钟左右、洗净，盐、胡椒粉、油、生粉，抓匀、腌制一会儿。

步骤 2

期间干豆腐开水中、烫半分钟，捞出。

步骤 3

接着放入排骨、再开锅捞出、冲净！这一步骤可省略，纯属个人习惯，觉得干净利落些。

步骤 4

料汁调匀。

步骤 5

干豆腐切丝放入，上面码入排骨！我是由于天冷用砂锅，可用盘子。

步骤 6

排骨上放蒜蓉、浇入一半料汁，开水入锅、最好盖上盖子或耐热保鲜膜，蒸40分钟、焖十分钟（如果小块排骨，蒸30分钟即可）。

步骤 7

最后排骨上浇入另一半料汁、淋入热油！可放辣椒、葱。

步骤 8

成品！

菜谱创建时间：2016-01-22 23:55:11