【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面

作者： 来个草莓蛋糕

截图及方子来自：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1MDM1NzI2NA==.html?from=y1.7-2

用料

• #鸡肉番茄酱
• 大洋葱 1个
• 芹菜 2条
• 中等大小的胡萝卜 2个
• 蒜 2瓣
• 新鲜罗勒叶 适量
• 橄榄油 2大勺
• 鸡绞肉 500克
• 番茄泥 50克
• 番茄浆 800克
• 白酒 3/4杯
• 糖 3小勺
• 牛至（Oregano） 1小勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• #白酱
• 黄油 60克
• 面粉 40克
• 牛奶 560毫升
• 肉豆蔻 1/2小勺
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• #
• 橄榄油或黄油 适量
• 千层面 9~12片
• 现磨帕玛森干酪（Parmesan cheese） 100克
• #装饰
• 新鲜罗勒叶 适量
• #工具
• 20*30cm焗烤盘 1个
• 锡纸

【大吃货爱美食】番茄白酱鸡肉千层面的做法步骤

步骤 1

先制作鸡肉番茄酱。 洋葱、芹菜、胡萝卜切丁，蒜切末，新鲜罗勒叶切碎。

步骤 2

锅中倒入2大勺橄榄油，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜末用中火炒软。

步骤 3

加入500克鸡绞肉，炒至变色。

步骤 4

加入50克番茄泥、800克番茄浆、3/4杯白酒、3小勺糖、1小勺牛至、适量现磨黑胡椒和盐，炖上一个半小时~两小时。

步骤 5

再来制作白酱。 60克黄油放入锅中至融化加入40克面粉，搅拌至顺滑（大约一分钟）。

步骤 6

慢慢倒入560毫升牛奶，持续搅拌至顺滑

步骤 7

不断搅拌直到酱汁煮开变稠，加入1/2小勺肉豆蔻、适量盐和现磨黑胡椒。

步骤 8

最后来组装千层面。 20*30cm的焗烤盘涂上橄榄油或黄油，放1/3的鸡肉番茄酱；

步骤 9

1/4的白酱；

步骤 10

3~4片千层面。

步骤 11

重复3次一层鸡肉番茄酱，一层白酱，一层千层面的放置顺序；在最上层再放一层白酱。 最后再撒上帕玛森干酪。

步骤 12

盖上锡纸。（注意不要接触到奶酪） 放入预热过180℃的烤箱烤25分钟， 再去掉锡纸烤25分钟。（如果觉得颜色不好看可以再烤几分钟让奶酪变成金黄色）

步骤 13

出烤箱后晾上15分钟即可。

菜谱创建时间：2016-01-22 20:46:29