【一厨作】VOL32铸铁锅版韩式芝士排骨

作者： 一厨作

新年的第一场雪，你还在念叨千颂伊挚爱的韩式炸鸡和啤酒吗？那你就out了，今年最流行的韩餐当属芝士肋排了，忽然之间如同雨后春笋般遍布大街。炸过的肋排，浸透着特制的酱料，缠绕着细密浓郁的芝士，一口咬下，甜辣、酥脆、浓郁，缠绕在你的舌尖，激荡你的味蕾。心动了吗？和我们一起动手吧，给你的排骨来点新花样吧。

用料

• 猪肋排 1公斤
• 马苏里拉芝士 200克
• 韩国辣酱 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 蜂蜜 3勺
• 果醋 1勺
• 韩国辣椒粉 2勺（中辣）
• 芝麻油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 黄洋葱 1/4个
• 苹果 1/2个
• 黑胡椒 适量

【一厨作】VOL32铸铁锅版韩式芝士排骨的做法步骤

步骤 1

把除了排骨和芝士以外的食材同时放入搅拌机打至均匀后倒入碗中（没有搅拌机的小伙伴可以将洋葱，大蒜和苹果剁碎磨成泥后再和酱料混合）。

步骤 2

把酱料均匀涂抹在排骨上，腌制两小时左右（隔夜腌制更入味）。

步骤 3

为了烹饪后的清洗方便，可以考虑用锡纸将珐琅锅内壁包裹。

步骤 4

锅内加入少许食用油，把腌好的排骨放入锅内进行适当煎烤，并加入少许水后加盖焖煮15分钟左右，大火收干汤汁后，刷上剩余的酱料，再次中火煮到锅内收汁。

步骤 5

把烧好的排骨全部排列到锅的一边，在另一边撒上厚厚的芝士，然后撒上玉米青豆，加盖小火直到芝士融化。

步骤 6

完成后撒上炒香的白芝麻即可完成。

菜谱创建时间：2016-01-22 16:22:04