用APP打开
卤肉饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

卤肉饭

207人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: yuancurtin
yuancurtin

卤肉饭的用料

卤肉饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作 1. 五花肉买回家先别着急切,展平了放冷冻里半小时到一小时后拿出来,比较容易切成整齐的肉块 2. 冻上肉了,就准备一个小碗用温水发上香菇,能买到新鲜香菇就不用这个步骤了,发一个小时后切丁 五花肉切成1厘米见方的肉块 3. 红洋葱切小块或者切丝,最后都会煮化的所以形状无所谓 4. 蒜拍碎切碎,比较容易入味 5.提前把鸡蛋煮好,然后去壳,放一边待用 6.把八角和桂皮一起放料包里,如果没有料包的童鞋,需要在出国前挑出调味料,以防止吃到嘴里 7.最重要的一准备工作,提前把米饭闷好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切五花肉,连皮带肉1厘米见方即可,然后过一下水,冷水下锅,等开锅了捞出来洗去血沫,待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红油酥,红油酥的做法很多种,我这种是最不正宗的,正宗的需要炸,所以为了少吃油炸的东西,我选择炒,炒至洋葱略微发棕色即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起一口大炒锅,放入少许油(我用的是炒红油酥的油) 加入冰糖或者白糖,待糖化掉切少许变色之后 放入姜片和焯好的头翻炒5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉推到一边放入蒜末,香菇丁,继续翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许料酒,生抽,加老抽的时候,加一点翻炒几下、直到所有的肉都挂上色就好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒大约20分钟后,把肉,鸡蛋,红油酥和料包都码在高压锅里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量水,以水能没过肉即可,图中,我放的水稍微有点多,收汁的时候时间要久一些 压制卤肉的过程中 把油菜洗好用开水烫2分钟, 喜欢胡萝卜的,胡萝卜切片也烫一下水 放一边做配菜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有高压锅的童鞋可以跳过步骤8 加水没过肉、把熟鸡蛋,红油酥和调味料包一起放入炒锅内,大火烧开,转慢火卤煮一小时,转大火收汁 高压锅压制 十几分钟后再把卤肉倒回大炒锅,大火烧开,翻炒至汤水干掉,收汁 这一步骤需要一直看着,不要烧糊了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前品尝下味道,如果盐味不够,再加少许盐拌匀即可

菜谱创建时间:2016-01-22 15:26:24
换个做法
还有255种做法,这就去看 >>