巧克力黑森林卷

作者： 猫猫妖

吃的卷卷大多是加可可粉的巧克力卷，可是我感觉不够过瘾，吃着味道淡，根据惠妈妈的巧克力戚风变化来的，大神们可以指点，我只是记录下来，省得忘了，也没想到一次成功了

用料

• 黑巧克力百分之60 40g
• 植物油 40
• 鸡蛋 四个
• 细砂糖 蛋白40蛋黄20
• 牛奶 50g
• 法芙娜可可粉 10g
• 低筋面粉 40g
• 淡奶油 200加表面和夹心
• 酒渍樱桃，防潮糖粉 适量
• 巧克力屑 我的硬伤

巧克力黑森林卷的做法步骤

步骤 1

油和掰碎的巧克力放在一起隔水融化，分离蛋黄和蛋清

步骤 2

蛋黄加入20g糖，糖融化开以后加入巧克力，迅速搅拌均匀光亮，加入牛奶搅匀，筛入可可可粉拌匀再筛入低筋面粉

步骤 3

我是一次性加入的细砂糖打出大弯钩，分次加入面糊中快速翻拌

步骤 4

倒入铺好油布的烤盘，烤箱150.160度根据自己的调节，17分钟！我的油布不行了，请忽略！油布裁剪和卷法都是看晓廷的方子！就是出来倒扣掀开油布我又重新盖了新的油纸，然后直接带着油纸卷起来定型，抹奶油会很省事

步骤 5

抹夹心奶油沥干樱桃的水分，我买的现成的酒渍樱桃，对半切开，卷好冰箱定型，准备巧克力屑，忽略我的，我还得练习

步骤 6

抹外层奶油，铺巧克力屑，放上自己喜欢的装饰，糖粉，切块，配咖啡！开吃吧！

菜谱创建时间：2016-01-21 18:12:40