烟熏叉烧肉

作者： 暮色已至

烟熏的方子参考了食彩之国

用料

• 梅子肉
• 李锦记叉烧酱
• 葱，姜 适量
• 白糖
• 红茶

烟熏叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅子肉切成大小合适的长条，加叉烧酱，葱段（没有大葱，我用的小葱），姜片放冰箱腌制10个小时以上

步骤 2

腌好后放烤网上，下面用垫了锡纸的烤盘接油滴。先180度上下火烤10分钟左右，待表面稍干正反刷蜂蜜再烤20分钟左右（没照片）

步骤 3

锅里铺层锡纸，撒上入糖，红茶铺成薄薄一层即可，再加一点点水，放上烤好的肉（突发奇想把家里灌的腊肠也叉烧了）开火熏制

步骤 4

小火熏半个小时左右，看个人口味，注意翻面

步骤 5

烟熏后的肉色泽口感都比未熏的要好（右边是未熏的），可以直接吃，也可以炒菜

烟熏叉烧肉的小贴士

还没用过其他茶熏，但我觉得红茶的烟还是比较好闻 烟千万不能大，否则肉会被熏苦且变黄

菜谱创建时间：2016-01-21 15:51:14