炸鸡沙拉饭

作者： 苑毅

各地老饭盒的经典饭品。 吃过后觉得较自己口味还有差距， 所以自己改良了炸鸡沙拉饭。

用料

• 鸡胸肉 250g
• 面包屑 一包
• 黑胡椒酱 50g
• 白糖 20g
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 鸡精 5g
• 蚝油 20-30g
• 甜味沙拉酱 按自己口味

炸鸡沙拉饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉改刀成大薄片，用擀面杖用力敲打，（这一步骤是为了腌制是更加入味而且肉质那么柴）。

步骤 2

将黑胡椒酱、糖、料酒、蚝油、鸡精、淀粉，放入大碗调成腌制料。倒入鸡胸肉腌制一个小时。要保证没片肉的每一面都沾到酱汁。

步骤 3

取消无水无油盘子倒入面包屑，取腌制好的鸡肉均匀裹上面包屑。

步骤 4

热锅倒入适量油，八成热时一片一片炸腌制过的鸡胸肉，炸至深金黄，注意不要糊了，捞出控油。

步骤 5

待炸过的鸡胸肉微凉，用菜刀切成碎渣，（绿豆粒那么大刚好）。

步骤 6

最后，将肉末均匀的铺在米饭上，挤上条条沙拉，就完成啦！！

炸鸡沙拉饭的小贴士

炸鸡沙拉饭不宜再加盐，因为黑椒酱和蚝油都是有盐分的。最后祝大家吃嘛嘛香咯~

菜谱创建时间：2016-01-20 20:09:15