樱花泡泡曲奇벚꽃머랭쿠키（草莓蛋白霜糖）

作者： 我是鐵打的絿

韩国的烘焙食谱自己没事翻译的，有兴趣的可以尝试下。

用料

• 蛋白 40g
• 砂糖 40g
• 柠檬汁 1/4ts
• 糖粉 40g
• 草莓粉 4g
• 玉米淀粉 3g

樱花泡泡曲奇벚꽃머랭쿠키（草莓蛋白霜糖）的做法步骤

步骤 1

먼저, 차가운 흰자를 거품기로 풀어주고 거품이 올라오기 시작하면 설탕의을 넣고 계속 믹싱해주세요. 首先，冷藏的蛋白用打蛋器打发，有粗大气泡时即可加入1/3的砂糖继续打发。

步骤 2

거품이 어느정도 올라오고 부피감이 생기면 다시 1/3의설탕 넣고 휘핑해주세요 等蛋白霜如上图出现微微尖角时，再放入1/3的砂糖继续搅打。

步骤 3

거품이 단단해지고 윤기가 나면 나머지 설탕 1/3을 모두 넣고 레몬즙도 넣어준후 휘핑하여 단단하게 뿔이 서는 머랭을 만들어요. 当蛋白霜开始变硬一些出现纹路时，加入剩下的1/3砂糖，并且加入柠檬汁继续讲蛋白霜打硬一些。 체친 가루류를 넣고 주걱으로 고루 섞어주세요. 거품낸 머랭이 꺼지지 않도록 재빨리 섞어주세요- 把全部粉类一起放入蛋白霜，用刮刀搅拌快速搅拌均匀，避免蛋白霜的消泡。

步骤 4

반죽을 짤주머니에 담아 종이호일를 깔아둔 팬에 짜주세요. 벚꽃깍지가 없으신분들은 별깍지를 사용하셔서 짜주셔도 이뻐요- 100도로 예열해둔 오븐에 넣고 1시간 이상 구워주세요- 把蛋白霜装入裱花袋在垫有油纸的烤盘上挤出花型。 如果没有樱花花嘴的话，可以用星型的裱花嘴代替也很漂亮。 100度的烤箱预热后烤1小时以上。

步骤 5

긴 기다림끝에 완성된 나으이쁜 벚꽃들..- 长时间的等待后又会有漂亮的樱花出炉啦。

步骤 6

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步骤 7

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樱花泡泡曲奇벚꽃머랭쿠키（草莓蛋白霜糖）的小贴士

那个...建议温度可以再低一些100度我自己考的时候上色过度了

菜谱创建时间：2016-01-20 15:24:22