蒜泥大虾

作者： 板子婶--阿Gil

快过年了人家送了一大箱海鲜 大虾这么高级的食材，思来想去还是做一道蒜泥大虾 压蒜泥器上次丢在朋友家无奈这次只有自己慢慢切了 这道菜其实也很好做，时间也不长 但是美味的满足感还是很强烈

用料

• 大虾 3
• 大蒜头 1整个
• 料酒 2勺
• 盐 一茶匙
• 酱油 1勺
• 糖 半茶匙
• 姜丝 若干
• 美极鲜味汁 若干滴

蒜泥大虾的做法步骤

步骤 1

大虾剪去须和脚，我是用厨房剪刀直接把背剪开，然后去处虾线，背可以开的深一些，这样虾肉比较容易入味

步骤 2

处理好的虾加入料酒和姜丝腌制一刻钟

步骤 3

上平底煎锅，锅热后倒入油，（如果有黄油的话最好用黄油，会比较香）下大虾煎，大虾放入后转小火，慢慢煎熟，因为虾肉较厚，大火的话容易产生虾壳焦了中间的虾肉还不熟的情况，大虾煎好以后出锅备用

步骤 4

因为喜欢蒜香味，所以我切了整整一头蒜，切的那叫一个辛苦啊。

步骤 5

热锅冷油，油热后下蒜爆香，放入煎好的大虾翻炒，加入盐，酱油，糖，腌制时用的料酒，以及最重要的美极鲜味汁，只要滴几滴就够了啊！！只要滴几滴就够了啊！！只要滴几滴就够了啊！！重要的事情说三遍！！因为这个能起到提鲜的作用，和大虾是绝配。稍微焖一会，如果火太旺可以加一点点水焖。然后大火收汁，出锅！

步骤 6

这是我做的，虽然没有精心搭配的餐具和各种摆拍，但是味道才是王牌啊！真的很好吃！

菜谱创建时间：2016-01-20 14:48:07